現年不過34歲的Joelonsedale，怎么會在22歲時就創辦這樣硬的公司?他是怎樣一個人?他的故事對于我這樣的中國創業者來說，有怎樣的啟示價值?　　在和Joe的團隊反復溝通并對他所在行業做研究四個多月后，我帶領團隊飛往硅谷。

摘要：在中國擁有7000多家門店的鹵味品牌絕味鴨脖終于走向了資本市場，和周黑鴨、煌上煌會師，休閑食品為何如此受資本青睞?從邊角料到爆款零食，餐飲業的下一個爆發點在哪里?3月17日，絕味食品有限公司登錄上交所，上市交易A股股本為41,000萬股，本次上市數量為5,000萬股，總市值達到95億元。4、為何資本瘋狂追逐餐飲輕食對于小吃輕餐飲，為何資本瘋狂追逐?標準化程度高，簡單易復制是主因。

因發展前期吃過加盟的虧，周黑鴨采取了全直營的模式。相比周黑鴨、絕味，煌上煌整體優惠力度更大一些，價格也更接地氣，拿500g鴨舌比較，煌上煌售價108元，絕味賣146元，周黑鴨價格則在180元左右。主營業務收入90%以上來源于加盟模式的產品銷售。

起步最早的煌上煌，2012年9月就在深交所上市，號稱“鴨脖第一股”，2016年曾創出多個漲停板。至此，“三只鴨子”完成了湘、贛、鄂三個省份的品字型構架，并呈現三強鼎立的局面。

而以鴨脖為代表的鹵制品，自打從餐桌食品轉變成休閑輕食的畫風后，就成了其中最受益的品類之一。

一方面在于絕味、周黑鴨等食品企業一改傳統夫妻店路邊攤的形式，用現代化的工廠將鴨脖變成了可以量產的標準化產品，從而使其行業規模不斷擴大，未來極具市場前景。“張總、李總都來了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。

但輝煌背后，其實有著不為人知的艱辛，汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛：那時候北京比現在亂的多，有去廁所翻墻跑單的，有喝完酒打價的，不結賬的，當然，地方的事兒也得擺平，黑的白的。無論當年是否上市，俏江南都逃不過沒落的命運。

2007年，俏江南銷售額已高達10億元左右。寫在最后在商言商，回顧張蘭24年的創業之路，她的膽識和毅力都是無可挑剔的，而且她也為業界打造了一個非常好的營銷案例。